Zafran
قصتنا
مُصنوع بكل
شغف
وُلد زعفران من هاجس واحد: إحضار عمق الموروث الطهوي الفارسي في حوار مع أرقى الأساليب الأوروبية. تأسّس عام 2008 في قاعة تضمّ اثني عشر مقعداً في كروتسبرغ، ونمونا — دون أن نفقد يوماً دفء تلك الطاولة الأولى.
15Years
15+
سنوات من التميّز
04
طهاة متمرسون
12
جوائز مكتسبة
Our Philosophy
"نحن لا نطبخ الطعام
نحن نطبخ الذاكرة"
— Karim Zafrani, Founder
Our Story
حيث يلتقي الإرث بالمطبخ الراقي
وُلد زعفران من هاجس واحد: إحضار عمق الموروث الطهوي الفارسي في حوار مع أرقى الأساليب الأوروبية. تأسّس عام 2008 في قاعة تضمّ اثني عشر مقعداً في كروتسبرغ، ونمونا — دون أن نفقد يوماً دفء تلك الطاولة الأولى.
كل طبق يغادر مطبخنا يحمل ذكرى سوق البهارات في طهران، ووصفة الجدة، وحصاد مزرعتنا في براندنبورغ. نطبخ بالنار، وبالصبر، وبحب لا يتنازل عن المكوّن.
"Every dish is a love letter to the ingredients." — The Zafran kitchen code
قصص بصرية
لمحة من الداخل
