Mit
Leidenschaft

Zafran entstand aus einer einzigen Vision: die Tiefe des persischen kulinarischen Erbes in einen Dialog mit den feinsten europäischen Techniken zu bringen. 2008 in einem Raum mit zwölf Plätzen in Kreuzberg gegründet, sind wir gewachsen — ohne jemals die Wärme unseres ersten Tisches zu verlieren.

Jedes Gericht, das unsere Küche verlässt, trägt die Erinnerung an einen Gewürzmarkt in Teheran, an das Rezept der Großmutter und an die Ernte unserer eigenen Farm in Brandenburg. Wir kochen mit Feuer, mit Geduld und mit kompromissloser Liebe zu den Zutaten.