مطبخ الشيف عبود

حمص مطحون على الحجر ممزوج بطحينة معتّقة وعصير ليمون طازج وزيت زيتون بكر معصور على البارد. يُزيَّن بالفلفل الحلو المدخّن والبقدونس المختار يدوياً.

طبقات من البرغل المعجون يدوياً واللحم المفروم، مخبوزة في الصينية مع الصنوبر والبصل المكرمل وخلطة البهارات السبعة الدافئة.

فلافل الأعشاب الخضراء المشكّل يدوياً ومقلي حتى الذهبي، ملفوف في خبز صاج طازج مع اللفت المخلّل وصلصة الطحينة والملفوف المبشور.